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纳滤膜在食品饮料加工中应用和发展趋势

2021-08-13

  在果汁加工中,纳滤过程在低温或室温下进行可以充分保留果汁的营养和感官品质同时减少能源损耗。与反渗透(RO)相比,纳滤膜所需压力更低;与超滤(UF)或微滤(MF)相比,纳滤膜可以增加果汁的视觉清晰度,减少酶的使用。纳滤特殊的膜结构允许某些一价离子通过,可以获得理想的溶质含量。

  纳滤膜在饮料脱醇或脱除糖分方面的应用也很受欢迎。在制糖业,可以用纳滤技术对废液中的糖进行回收以减少糖的损失。在乳品工业中可以用NF浓缩乳清或者除去乳清中的矿物质,在酪蛋白生产过程中可以用纳滤膜进行乳清脱酸,乳糖脱钙。在乳品工业中还可以进行乳酸的回收。在植物油加工中纳滤膜与超滤膜结合正逐渐替代或在一定程度上可对传统加工方法作为补充。纳滤膜与超滤膜通常可用于脱胶、溶剂回收、脱酸、脱蜡、乳液分离和催化剂回收等领域。纳滤膜还可以从植物中富集功能性成分,如某些植物的芽和乳胶获得的蜂胶。纳滤膜可以在蜂胶提取物中提取黄酮类化合物和酚类化合物。纳滤膜技术还多用于食品工业废水中某些有用物质的回收。

  在纳滤中影响膜的功能重要的因素是浓差极化和膜污染导致通量下降和膜劣化。对原料液的预处理可以很大的提高膜的性能,同时还可以改善流体的力学条件来降低浓差极化。还可以通过增加剪切或对流体注入空气来产生气泡来减轻浓差极化。低于临界通量的流量可以减轻膜的污染和浓差极化。

  纳滤技术只有与适合的工艺相结合才能发挥很大的效用,膜是膜分离过程的核心。因此,应重点设计和制造优质复合膜,以满足新应用的需要。
  
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